« La mer a un pays, c’est la Grèce. » Cette phrase revient à la mémoire du visiteur dans toute sa vérité. Le bleu de la mer et le bleu du ciel se reflètent à l’infini dans la couleur des fenêtres, des portes, des bateaux, des tables de café jusqu’au drapeau national grec, bleu et blanc. Aucun autre pays n’a su s’approprier une couleur, le bleu, qui est devenu le symbole de l’union d’un pays et de la mer. Mais dans la mer d’Égée, traîtresse, Poseidon-Neptune peut se déchaîner soudainement. C’est par nécessité et par pauvreté que les Grecs ont pris la mer – et en célébrant la couleur bleue c’est donc un hommage prudent et craintif que rend à la mer ce peuple à l’âme terrienne.